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#LaReceta Chile en Nogada México-caribeño en el mes patrio

Lleva a tu mesa la propuesta gastronómica de Chile en Nogada de Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya.

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Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya ofrece una celebración especial del 15 de septiembre, combinando la esencia de la gastronomía mexicana con el lujo caribeño en un delicioso platillo basado en Chile en Nogada.

La exclusiva propuesta culinaria del restaurante Casa Mayor, bajo la dirección del Chef Daniel Camacho, destaca una propuesta gastronómica y cultural que hacen de la celebración del mes patrio una experiencia memorable y completa en un entorno paradisíaco.

el chef ejecutivo mexicano Daniel Camacho, rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con un toque creativo. Los comensales podrán disfrutar de un festín de sabores auténticos que reflejan la diversidad cultural y culinaria de México, destacando uno de los platillos más representativos y festivos: el Chile en Nogada.

A continuación, te compartimos la receta de este platillo icónico, que podrás disfrutar en Casa Mayor y, si te atreves, replicar en casa para llevar un pedazo de esta experiencia gastronómica:

Chile en Nogada (4 porciones)

Ingredientes:

Chiles:

• 4 piezas de chile poblano

Relleno:

• 800 g de carne molida de res

• 1 pera

• 2 duraznos

• 1 manzana gala

• 1 plátano macho mediano

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 30 g de pasas

• 20 ml de aceite vegetal

• 1 rama de tomillo

• 1 pizca de comino molido

• 1 pizca de clavo molido

• Sal al gusto

Nogada:

• 100 g de queso de cabra natural

• 500 ml de crema para batir

• 30 ml de leche condensada

• 60 ml de vino de Jerez

• 60 g de queso crema

• 30 g de almendra pelada

• 30 g de nuez pecana

• 30 g de nuez de Castilla

• 1 pizca de sal

Decoración:

• 1 granada

• 24 hojas de perejil fresco

Preparación:

Chiles:

1. Asar los chiles poblanos a fuego directo.

2. Colocarlos en una bolsa de plástico para que suden y retirar la piel.

3. Hacer una incisión para quitar venas y semillas, colocar sal y reservar.

Nogada:

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.

2. Licuar 2 minutos hasta obtener una salsa uniforme.

Relleno:

1. Picar cebolla y ajo. Cortar la pera, duraznos, manzana y plátano en cubos.

2. Sofreír cebolla, ajo y carne en aceite por 5 minutos. Agregar las frutas y cocinar 15 minutos más.

3. Añadir especias y pasas, cocinar 5 minutos más. Dejar enfriar.

Emplatado:

1. Rellenar los chiles y bañarlos con la nogada.

2. Decorar con granada y hojas de perejil.

Esta receta, típica de las fiestas patrias, es el homenaje perfecto a la riqueza de la gastronomía mexicana, y Maroma, A Belmond Hotel, lo convierte en una experiencia culinaria sin igual.

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Arrestan al rapero Sean ‘Diddy’ Combs ante acusaciones de agresión sexual

en mayo, el rapero emitió una disculpa pública después de que CNN revelara un video de 2016 en el que daba patadas y arrastraba a la que entonces era su novia, Cassie Ventura, por los pasillos de un hotel de Los Ángeles

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El rapero Sean ‘Diddy’ Combs, investigado por tráfico de personas y abuso sexual, fue arrestado en un hotel de Nueva York, confirmó su abogado a la cadena de noticias CNN.

El rapero fue detenido tras haber sido imputado por un gran jurado, formado por ciudadanos anónimos, pero todavía se desconoce de qué delitos se le acusa, detalló la cadena.

Cabe señalar que en mayo, el artista emitió una disculpa pública después de que CNN revelara un video de 2016 en el que daba patadas y arrastraba a la que entonces era su novia, Cassie Ventura, por los pasillos de un hotel de Los Ángeles.

El contenido de la imputación se dará a conocer el martes cuando el rapero comparezca ante la corte del distrito sur de Nueva York, donde el juez deberá decidir si continúa el proceso en libertad o en prisión preventiva.

Combs, que llevaba una semana en Nueva York, fue detenido en el Hotel Park Hyatt de Manhattan por agentes de la Oficina de Investigaciones de Seguridad Nacional.

Su abogado, Marc Agnifilo, emitió un comunicado en el que lamentó el “procesamiento injusto” contra Combs. “Es una persona imperfecta, pero no es un criminal”, afirmó el letrado.

Agnifilo se dijo “decepcionado” por el arresto y aseguró que Combs ha estado cooperando con las autoridades.

La detención del músico, de 54 años, llega tras haber recibido durante el último año diez demandas de abuso sexual y violación por parte de diversas mujeres, unas acusaciones que Combs ha negado.

Sin embargo, en mayo emitió una disculpa pública después de que la CNN revelara un video de 2016 en el que daba patadas y arrastraba a la que entonces era su novia, Cassie Ventura, por los pasillos de un hotel de Los Ángeles.

Con información de CNN y López DórigaDigital

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“Versos Vivos”, un evento único para los amantes de la trova

Los boletos para este evento de trova ya están disponibles en preventa, con precios que comienzan en $1,000 pesos, y pueden adquirirse en línea a través de la página oficial del festival (festivalversosvivos.ticketapp.mx). Las puertas del recinto abrirán a las 18:00 horas para dar inicio a una noche que promete quedar grabada en la memoria de todos los asistentes.

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El Festival Versos Vivos, un evento que promete ser un deleite para los amantes de la trova, fue presentado en una rueda de prensa celebrada en la Ciudad de México. El evento, que se llevará a cabo el próximo 30 de noviembre en la Sala Urbana, ubicada en el Boulevard Toluca No. 115 en Naucalpan de Juárez, reunirá en un solo escenario a grandes exponentes del género como Fernando Delgadillo, Edgar Oceransky, Alejandro Filio y Sergio Fachelli.

Durante la conferencia, Edgar Oceransky, quien estuvo presente en persona, compartió su emoción por formar parte de este festival y por poder compartir escenario con artistas a quienes considera tanto maestros como amigos. “Estoy muy contento de poder compartir un show con artistas que considero maravillosos. Alejandro Filio y Fernando Delgadillo son mis maestros, mis amigos. Compartir el escenario es muy bonito porque tenemos una audiencia en común, que nos ha seguido desde que empezamos y ha crecido con nosotros”, expresó Oceransky.

El trovador también reflexionó sobre la conexión que se puede lograr con el público en este tipo de eventos, destacando que la intimidad de un concierto no depende del tamaño del foro, sino de la entrega del artista. “Yo aprendí que la intimidad de un concierto tiene que ver con el artista, no tanto con el foro. Los que estamos en este cartel llevamos mucho tiempo haciendo esto y estamos acostumbrados a ir con la guitarra y un músico”, comentó.

En cuanto a posibles colaboraciones en el escenario, Oceransky mencionó que, aunque no hay planes concretos para tocar junto a los otros protagonistas del festival, no descarta la posibilidad de que esto ocurra. También compartió su visión sobre el estado actual de la industria musical, señalando que aunque existen múltiples formas de expresión musical, la promoción está concentrada en pocos géneros. “Actualmente hay una gran cantidad de formas musicales distintas, de formatos no solo rítmicos, sino maneras de acercarte a la música. Creo que es la época en la que más tipos de música hemos tenido, pero solo se promocionan tres en el mundo”, puntualizó.

Por otro lado, Sergio Fachelli, quien participó en la conferencia de manera digital, se mostró entusiasmado por regresar a los escenarios de la Ciudad de México después de un tiempo de ausencia. “Estoy con mucho gusto y deseoso. Después de un tiempo de estar retirado de los escenarios, estoy retomando camino”, comentó Fachelli. Además, compartió que siente un especial cariño por México, donde logró sus éxitos más importantes y se considera un “chilango” de corazón. “Desde hace unos diez años, la gente está rescatando a sus artistas y canciones de vida, de los que se enamoró. Ahora estoy trabajando duro en México. Yo hice mi carrera y mis éxitos más importantes aquí en México y estoy contento de ir para allá porque también soy ‘chilango’”, expresó.

El Festival Versos Vivos promete ser una experiencia única, donde la poesía y la música se entrelazarán en un ambiente íntimo y profundamente emocional. Los boletos para este evento ya están disponibles en preventa, con precios que comienzan en $1,000 pesos, y pueden adquirirse en línea a través de la página oficial del festival (festivalversosvivos.ticketapp.mx). Las puertas del recinto abrirán a las 18:00 horas para dar inicio a una noche que promete quedar grabada en la memoria de todos los asistentes.

Los organizadores han señalado que este festival, aunque centrado en la trova, podría expandirse en futuras ediciones para incluir otros géneros, ofreciendo siempre una plataforma para la música que toca el corazón. Con un cartel de lujo y un ambiente diseñado para resaltar la esencia de la trova, Versos Vivos se perfila como uno de los eventos más destacados para cerrar el año en la Ciudad de México.

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Los jóvenes menores de 30 años sufren más ansiedad, depresión y estrés

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La WTW alerta que menos de un tercio de los empleados jóvenes tiene las herramientas correctas para poder sobrellevar estos padecimientos.

Actualmente, un 35% de los empleados presenta síntomas de ansiedad o depresión (de los cuales solo un tercio está en tratamiento regular, tomando medicación o ha consultado a especialistas), y casi la mitad (46%) sufre de un alto nivel de estrés. Estas condiciones tienen un impacto particularmente mayor en grupos de jóvenes menores de 30 años y con menores ingresos, que a su vez son los grupos con mayor proporción de empleados sin recibir tratamiento.

Lo anterior, de acuerdo con la ´Encuesta global de Actitudes de Beneficios 2024´, elaborada por WTW.

El estudio muestra además que los padecimientos de ansiedad y depresión se relacionan con un mayor ausentismo, presentismo y agotamiento, así como con niveles más bajos de compromiso laboral.

Por otro lado, el 32% de los empleados dijo tener más de un hábito saludable, como una alimentación adecuada, hacer ejercicio regularmente y dormir al menos 7 horas diarias. En empleados mayores a los 45 años o con salarios más altos, se registra una disminución de ansiedad y depresión considerablemente.

El 62% de los empleados siente que está en el camino correcto en cuanto a su salud mental; el estilo de vida (incluyendo mantenerse activo y/o hacer ejercicio regularmente (55%) y la interacción social (39%) destacan como las herramientas más efectivas para ayudar a las personas a gestionar su salud emocional.  

Los cambios en el estilo de vida son eficaces para ayudar a controlar la salud mental, pero la asesoría, comunicación, capacitación y programas orientados a involucrar a los empleados en este tema, así como crear conexiones para mejorarla, por parte del empleador, alientan a los empleados a cuidarla e incentivarla aún más. En opinión del 53% de los empleados, los beneficios de salud satisfacen sus necesidades.

Según la encuesta de WTW, los programas para empleadores ayudan a muchos empleados a mejorar su salud mental (27%), y especialmente a buscar tratamiento. Siendo así que el 61% mencionó que ha recibido ayuda, aunque tras la pandemia, el 47% consideró que la capacidad de estos programas para ayudar a los empleados disminuyó.

Para el 48%, su empleador muestra un interés sincero en su bienestar y la mayoría (55%), y entiende cómo utilizar los recursos e iniciativas de su empleador para gestionar su bienestar.

El estudio menciona también que la participación del empleador alienta a los empleados a abordar sus problemas de salud mental y el 59% lo considera importante para enfrentar sus desafíos en este tema.

La encuesta de WTW incluye respuestas de 1,000 empleados en México que trabajan en empresas medianas y grandes del sector privado. La encuesta se realizó entre enero y marzo del 2024. A nivel mundial, se recibieron 45,000 respuestas en 29 mercados.

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