#LaReceta Chile en Nogada México-caribeño en el mes patrio
Lleva a tu mesa la propuesta gastronómica de Chile en Nogada de Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya.
Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya ofrece una celebración especial del 15 de septiembre, combinando la esencia de la gastronomía mexicana con el lujo caribeño en un delicioso platillo basado en Chile en Nogada.
La exclusiva propuesta culinaria del restaurante Casa Mayor, bajo la dirección del Chef Daniel Camacho, destaca una propuesta gastronómica y cultural que hacen de la celebración del mes patrio una experiencia memorable y completa en un entorno paradisíaco.
el chef ejecutivo mexicano Daniel Camacho, rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con un toque creativo. Los comensales podrán disfrutar de un festín de sabores auténticos que reflejan la diversidad cultural y culinaria de México, destacando uno de los platillos más representativos y festivos: el Chile en Nogada.
A continuación, te compartimos la receta de este platillo icónico, que podrás disfrutar en Casa Mayor y, si te atreves, replicar en casa para llevar un pedazo de esta experiencia gastronómica:
Chile en Nogada (4 porciones)
Ingredientes:
Chiles:
• 4 piezas de chile poblano
Relleno:
• 800 g de carne molida de res
• 1 pera
• 2 duraznos
• 1 manzana gala
• 1 plátano macho mediano
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 g de pasas
• 20 ml de aceite vegetal
• 1 rama de tomillo
• 1 pizca de comino molido
• 1 pizca de clavo molido
• Sal al gusto
Nogada:
• 100 g de queso de cabra natural
• 500 ml de crema para batir
• 30 ml de leche condensada
• 60 ml de vino de Jerez
• 60 g de queso crema
• 30 g de almendra pelada
• 30 g de nuez pecana
• 30 g de nuez de Castilla
• 1 pizca de sal
Decoración:
• 1 granada
• 24 hojas de perejil fresco
Preparación:
Chiles:
1. Asar los chiles poblanos a fuego directo.
2. Colocarlos en una bolsa de plástico para que suden y retirar la piel.
3. Hacer una incisión para quitar venas y semillas, colocar sal y reservar.
Nogada:
1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Licuar 2 minutos hasta obtener una salsa uniforme.
Relleno:
1. Picar cebolla y ajo. Cortar la pera, duraznos, manzana y plátano en cubos.
2. Sofreír cebolla, ajo y carne en aceite por 5 minutos. Agregar las frutas y cocinar 15 minutos más.
3. Añadir especias y pasas, cocinar 5 minutos más. Dejar enfriar.
Emplatado:
1. Rellenar los chiles y bañarlos con la nogada.
2. Decorar con granada y hojas de perejil.
Esta receta, típica de las fiestas patrias, es el homenaje perfecto a la riqueza de la gastronomía mexicana, y Maroma, A Belmond Hotel, lo convierte en una experiencia culinaria sin igual.
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Alberto Spinetti lleva su arte a BADA
BADA ofrece una experiencia única al conectar directamente a los visitantes con los artistas, brindándoles la oportunidad exclusiva de descubrir y comprar arte sin intermediarios, a donde asisten más de 150 artistas y más 15 mil visitantes.
El escultor Alberto Spinetti, expondrá sus creaciones en BADA, Feria de Arte Directo del Artista, en su 5º edición, que se celebrará del 6 a 9 de febrero 2025, en el Jardín del restaurante de CAMPO MARTE, CDMX.
BADA ofrece una experiencia única al conectar directamente a los visitantes con los artistas, brindándoles la oportunidad exclusiva de descubrir y comprar arte sin intermediarios, a donde asisten más de 150 artistas y más 15 mil visitantes.
Alberto, en los últimos meses del 2024, expuso sus obras en la Galería 301, dentro de La Fábrica La Aurora en San Miguel de Allende, Guanajuato. En octubre participó en Wine & Dressage: Vinos, Caballos y Cultura, un evento internacional que reunió arte y equitación. En el mes de noviembre formó parte de la Feria de Arte Noreste en Monterrey, un espacio que reúne a artistas y galeristas del noreste para interactuar con coleccionistas y amantes del arte. Este evento, conocido como Noreste Art Fair Vol 4.0, se celebrará los días 23 y 24 de noviembre, consolidándose como un punto de convergencia para las artes visuales en México.
Alberto Spinetti, originario de Venezuela, encontró en México un lugar para reinventarse hace diez años. Desde su llegada, quedó cautivado por la riqueza y diversidad cultural del país, que no solo nutrió su obra artística, sino también su vida personal. Esta conexión fue tan profunda que decidió emprender el camino hacia la naturalización mexicana, abrazando su nueva patria con entusiasmo y admiración.
Inspiraciones que trascienden épocas y fronteras
Desde muy joven, Spinetti mostró un interés innato por el arte moderno, admirando a grandes exponentes del arte contemporáneo. En su formación, encontró una conexión especial con artistas de la posguerra como Henry Moore, Isamu Noguchi y Bárbara Hepworth. También descubrió en los creadores latinoamericanos, como Ricardo Martínez y Jiménez heredia, una fuente constante de inspiración.
Sin embargo, sus influencias no se limitan a lo moderno. La escultura antigua, desde el arte etrusco y romano hasta las expresivas y espirituales formas del arte africano, han sido esenciales para definir su estilo. Alberto combina estas referencias con su pasión por el arte táctil: para él, la escultura no solo se mira, sino que se siente y experimenta. “La materia debe abrazarse, sobarse y contemplarse desde todos los ángulos”, asegura.
Una sensibilidad conectada con la realidad
Alberto creció en el seno de una familia católica y conservadora que siempre lo apoyó en su decisión de seguir una vida artística. Su sensibilidad lo llevó a reflexionar sobre la desconexión que el mundo moderno tiene con el entorno físico. Por ello, sus esculturas están diseñadas para reconectar a las personas con la realidad, a través de formas que invitan al tacto y despiertan emociones profundas.
Durante años trabajó en la figura humana, pero actualmente su obra está dominada por caballos y toros, animales que transforman su visión en un símbolo universal. “No hablo solo de los animales, sino de la humanidad y nuestra relación con la vida”, explica. Para Spinetti, estos seres son reflejos de nuestros anhelos y desafíos, representados a través de líneas y formas que evocan gracia y libertad.
Tradición y espíritu en equilibrio
El arte de Spinetti combina técnicas tradicionales en bronce e hierro con una fuerte conexión espiritual, creando piezas que trascienden conceptos y narrativas para ofrecer experiencias únicas. Su enfoque celebra la tradición artesanal mientras explora la esencia de cada creación, buscando el equilibrio entre el alma del artista y la materia.
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Experiencia única para viajeros el “Travel Fest Fernweh” Querétaro
Los próximos 24 y 25 de mayo, en el Querétaro Centro de Congresos (QCC) se realizará por vez primera el “Travel Fest Fernweh”, evento que incluye conferencias, talleres, y una exposición comercial dedicada a los viajeros.
Por Mario Morales: Los próximos 24 y 25 de mayo, en el Querétaro Centro de Congresos (QCC) se realizará por vez primera el “Travel Fest Fernweh”, evento que incluye conferencias, talleres, y una exposición comercial dedicada a los viajeros.
Josué Martínez Camargo, codirector del evento.
Participarán creadores de contenido -youtubers- expertos y agencias de viajes líderes del sector turístico.
Con la misión de inspirar a los asistentes a cumplir sus sueños de viaje, el festival ofrecerá una experiencia única con conferencias de figuras como Expania, Benshors y Alex Tienda.
Cabe destacar que los asistentes podrán ganar un viaje redondo a un destino exótico.
Zared Maldonado, director general del evento, prometió que la cita no se limitará a ser una feria convencional. “Queremos que la gente descubra nuevos destinos y formas de viajar, y lo más importante, crear una comunidad en torno a este tema”.
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