Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya ofrece una celebración especial del 15 de septiembre, combinando la esencia de la gastronomía mexicana con el lujo caribeño en un delicioso platillo basado en Chile en Nogada.

La exclusiva propuesta culinaria del restaurante Casa Mayor, bajo la dirección del Chef Daniel Camacho, destaca una propuesta gastronómica y cultural que hacen de la celebración del mes patrio una experiencia memorable y completa en un entorno paradisíaco.

el chef ejecutivo mexicano Daniel Camacho, rinde homenaje a la cocina tradicional mexicana con un toque creativo. Los comensales podrán disfrutar de un festín de sabores auténticos que reflejan la diversidad cultural y culinaria de México, destacando uno de los platillos más representativos y festivos: el Chile en Nogada.

A continuación, te compartimos la receta de este platillo icónico, que podrás disfrutar en Casa Mayor y, si te atreves, replicar en casa para llevar un pedazo de esta experiencia gastronómica:

Chile en Nogada (4 porciones)

Ingredientes:

Chiles:

• 4 piezas de chile poblano

Relleno:

• 800 g de carne molida de res

• 1 pera

• 2 duraznos

• 1 manzana gala

• 1 plátano macho mediano

• 1/2 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 30 g de pasas

• 20 ml de aceite vegetal

• 1 rama de tomillo

• 1 pizca de comino molido

• 1 pizca de clavo molido

• Sal al gusto

Nogada:

• 100 g de queso de cabra natural

• 500 ml de crema para batir

• 30 ml de leche condensada

• 60 ml de vino de Jerez

• 60 g de queso crema

• 30 g de almendra pelada

• 30 g de nuez pecana

• 30 g de nuez de Castilla

• 1 pizca de sal

Decoración:

• 1 granada

• 24 hojas de perejil fresco

Preparación:

Chiles:

1. Asar los chiles poblanos a fuego directo.

2. Colocarlos en una bolsa de plástico para que suden y retirar la piel.

3. Hacer una incisión para quitar venas y semillas, colocar sal y reservar.

Nogada:

1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.

2. Licuar 2 minutos hasta obtener una salsa uniforme.

Relleno:

1. Picar cebolla y ajo. Cortar la pera, duraznos, manzana y plátano en cubos.

2. Sofreír cebolla, ajo y carne en aceite por 5 minutos. Agregar las frutas y cocinar 15 minutos más.

3. Añadir especias y pasas, cocinar 5 minutos más. Dejar enfriar.

Emplatado:

1. Rellenar los chiles y bañarlos con la nogada.

2. Decorar con granada y hojas de perejil.

Esta receta, típica de las fiestas patrias, es el homenaje perfecto a la riqueza de la gastronomía mexicana, y Maroma, A Belmond Hotel, lo convierte en una experiencia culinaria sin igual.

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Conoce su artesanía, su gastronomía y los mejores productos de Querétaro en Punto México, ubicado en el Centro de la capital queretana.

Durante todo agosto, alrededor de 30 artesanos y productores pertenecientes a la agrupación “Lo mejor de lo mejor Querétaro”, exponen sus productos y artículos en el espacio conocido como “Punto México” de la Secretaría de Turismo del estado (SECTUR), ubicado en la calle de Luis Pasteur No.4, Centro.

Esta exposición cuenta con la venta de quesos artesanales, alimentos gourmet, nieves, artesanía textil, cerámica, velas, vitrales, muñecas artesanales y diversos tipos de bisutería; entre otros productos y artículos.

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Ante su oferta gastronómica, hotelera y atractivo turístico, Tequisquiapan podría registrar un incremento del 10 por ciento en el número de visitantes en lo que resta del 2024.

De acuerdo con Halina Gama Arriaga, titular de la Dirección de Turismo de Tequisquiapan, esto se verá reflejado en la llegada de turistas a este Pueblo Mágico, la ocupación hotelera y la derrama económica que se genere.

Aunado a ello, precisó que tienen dicha proyección de aumento derivado de los eventos que tienen en puerta como la Feria Nacional del Queso y el Vino, vendimos en el verano, las fiestas patrias, el dia de muertos y las festividades decembrinas.

Recordó que ya se recuperaron, e incluso, se rebasaron las cifras en materia de turismo que se tenían antes del inicio de la pandemia en Tequisquiapan.

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